業務領域
食品檢測
糕點面包檢測標準


本標準適用于糕點和面包類制品。
1.糕點:以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等的一種或幾種為主要原料,添加或不添加其他原料,經調制、成型、熟制等工序制成的食品,以及熟制前或熟制后在產品表面或熟制后內部添加奶油、蛋白、可 可、果醬等的食品。
2.面包:以小麥粉、酵母、水等為主要原料,添加或不添加其他原料,經攪拌、發酵、整形、醒發、熟制等工藝制成的食品,以及熟制前或熟制后在產品表面或內部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品。


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食品檢測
糕點面包檢測標準


本標準適用于糕點和面包類制品。
1.糕點:以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等的一種或幾種為主要原料,添加或不添加其他原料,經調制、成型、熟制等工序制成的食品,以及熟制前或熟制后在產品表面或熟制后內部添加奶油、蛋白、可 可、果醬等的食品。
2.面包:以小麥粉、酵母、水等為主要原料,添加或不添加其他原料,經攪拌、發酵、整形、醒發、熟制等工藝制成的食品,以及熟制前或熟制后在產品表面或內部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品。

